Wenn ein italienischer Wein, der aus den Trauben Corvina, Corvinone und Rondinella hergestellt wird, den italienischen Superhelden Amarone küsst, geschehen erstaunliche Dinge. Vor allem, wenn dieser Genuss sechs Monate andauert und in Holzfässern ausgetauscht wird. Der Wein nimmt einen schwülen Charakter an, mit Aromen von reifen und geschmorten roten und schwarzen Früchten, die am Gaumen von süßen Gewürzen und einem Hauch von Tabak ergänzt werden. Und dann stammt auch dieser Antica Viti Valpolicella Ripasso aus dem Keller der Cantina Valpantena, die vor den Toren der Stadt der Liebe liegt: Verona. Schöner geht's nicht mehr.
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Spezifikationen
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Schwüler und leidenschaftlicher italienischer Klassiker
Leuchtend rubinroter Valpolicella Ripasso, der dank seines leidenschaftlichen Kusses mit Amarone die warmen und schwülen Aromen reifer, konfitürartiger roter und schwarzer Früchte angenommen hat, die durch einen Hauch von Zedernholz und Vanille ergänzt werden. Am Gaumen ist er wunderbar rund, mit Aromen von reifen Beeren und Kirschen, die von geröstetem Zedernholz, einem Stück Milchschokolade, schwülen Gewürzen und einem Hauch von Lorbeer unterstützt werden. Samtig weiche Tannine vervollständigen diesen herrlichen Wein und sorgen für einen Abgang, dem wir zustimmen. Dieser Antica Vita, was so viel bedeutet wie alte Reben, ist der perfekte Partner für zahlreiche Gerichte und der perfekte Wein für den Abend. Es wird empfohlen, dem Wein eine halbe Stunde Zeit zu geben, um zu verschnaufen.
''Ergebnis einer leidenschaftlichen Affäre mit Amarone.''
Wir haben ihn bereits kurz in der Verkostungsnotiz erwähnt: Dieser schwüle Antica Viti aus Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben von alten Rebstöcken verdankt seine üppigen und reichen Aromen einer zweiten Gärung auf Amarone-Most. Und das ist die wörtliche Bedeutung von Ripasso: Wiederverwendung. Ein Valpolicella verschwindet zusammen mit dem Trub eines Amarone im Fass und kommt mit der Zeit als komplexer und charaktervoller Wein wieder heraus. Ein Valpolicella Ripasso ist fest und doch seidig weich und kann es so mit manchem Amarone aufnehmen. In Aroma, Geschmack und Preis. Denn der so genannte Bruder des Amarone ist genauso schmackhaft und doch viel freundlicher zum Geldbeutel. Das macht diesen Antica Viti Valpolicella DOC Ripasso zum perfekten Wein für Liebhaber italienischer Klassiker. Kraftvoll am Gaumen, schonend für den Geldbeutel. Also schenken Sie noch ein Glas ein.
Das Prunkstück von Valpantena
Valpantena, ein Tal nordöstlich von Verona, ist traditionell als Weinanbaugebiet bekannt. Hier befindet sich die gleichnamige Weinkellerei Cantina Valpantena, in der Qualität und Hingabe die zentralen Begriffe sind. Das beginnt in den Weinbergen in Soave, Bardolino und Valpolicella und setzt sich in den Kellern fort, wo Tradition und technische Innovationen Hand in Hand gehen. Dieser Valpolicella Ripasso ist das Aushängeschild des Weinguts. Der verführerische Wein ist ein Verschnitt aus Corvina, Corvinone und Rondinella. Die Corvina, die qualitativ beste Traube des Gebiets, macht den größten Teil des Verschnitts aus. Die Corvinone verleiht dem Wein seine schöne rubinrote Farbe und die Rondinella, die für ihre Aromen bekannt ist, ist für die intensive Nase dieses italienischen Spitzenweins verantwortlich. Wenn man diese Trauben nach der jahrhundertealten Ripasso-Technik behandelt und den Wein anschließend mindestens sechs Monate in Eichenfässern reifen lässt, ist ein unvergleichliches Ergebnis garantiert. Dieser köstliche Wein hat unsere Herzen gestohlen. Mit seinem perfekten Preis-Leistungs-Verhältnis wird dieser Antica Viti sicher auch Sie überzeugen!
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