Apassionata Appassimento Limited Edition Puglia

Appassimento ist eine traditionelle italienische Technik, bei der die Trauben getrocknet werden, um ihre Aromen und ihren Zucker zu konzentrieren, bevor sie gepresst und zu Wein vergoren werden. Diese Methode wird seit Jahrhunderten angewandt, vor allem in den Regionen Venetien, Toskana und Apulien, und hat sich als eine Möglichkeit erwiesen, reichhaltige, komplexe Weine herzustellen. Das Appassimento-Verfahren beginnt in der Regel mit der Handlese der Trauben, die dann auf Matten ausgebreitet oder in gut belüfteten Räumen aufgehängt werden. Über mehrere Wochen bis Monate verlieren die Trauben allmählich an Feuchtigkeit, was zu einer Erhöhung der Zuckerkonzentration und der Aromen führt. Appassimento-Geschmack Die Appassimento-Methode ist sehr beliebt, weil sie Weine mit tieferer Farbe, vollem Mundgefühl und reichhaltigen, konzentrierten Aromen hervorbringt. Dieses Verfahren verleiht den Weinen mehr Komplexität und macht sie bei Liebhabern, die ein intensives und kräftiges Geschmacksprofil suchen, beliebt.