Rezept: Pulled-Chicken-Baguette mit mariniertem Gemüse

Dieses Baguette mit saftigem Pulled Chicken und frischem, mariniertem Gemüse vereint herzhafte Tiefe mit lebendiger Frische. Die würzige Note des Hühnchens harmoniert hervorragend mit einem Glas Rotwein. Ob als Picknick-Snack, als sommerliche Summer Roll oder als offenes Flatbread – dieses Gericht ist vielseitig und voller Geschmack.

Für das Pulled Chicken:

• 2 Hähnchenbrustfilets

• 2 EL Olivenöl

• 2 EL Sojasauce

• 1 TL geräuchertes Paprikapulver

• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)

• ½ TL Chiliflocken

• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)

• 1 TL Honig

• 100 ml Rotwein

• 100 ml Hühnerbrühe

Für das marinierte Gemüse:

• ½ Gurke (in feine Streifen geschnitten)

• 1 Karotte (in Julienne geschnitten)

• ½ rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)

• 1 EL Balsamico-Essig

• 1 EL Rotweinessig

• 1 TL Honig

• ½ TL Salz

Für das Baguette:

• 4 kleine Baguettebrötchen

• Blätter von Kopfsalat

• Frische Rosmarinzweige (zur Dekoration) 

Optionale Varianten:

• Reispapier für Summer Rolls

• Gegrillte Flatbreads

• Zitronen- oder Orangenspalten

Voor een handige on-the-go versie worden de stokbroodjes individueel verpakt in wit bakpapier en vastgebonden met een takje verse rozemarijn.

• De stokbroodjes worden royaal belegd met knapperige slabladeren, kruidige pulled chicken en de frisse, gemarineerde groentes.
• Eén broodje wordt open gepresenteerd zodat de kleurrijke vulling goed zichtbaar is.

Summer-Roll-Variante:

• Am Tisch steht eine große Platte mit einzelnen Zutaten: Salatblätter, Minze, Gurke, mariniertes Gemüse, Reispapier und Pulled Chicken.
• Ein Glas Pinot Noir passt wunderbar zur zarten Textur des Hühnchens und der frischen Aromen.

Flatbread-Variante:

• Gegrillte Flatbreads werden dekorativ auf Holzplatten angerichtet.
• Das Pulled Chicken wird als offenes Sandwich serviert – mit extra Sauce, mariniertem Gemüse und Zitronen- oder Orangenspalten für einen frischen Akzent.

Weintipp

Passitôt de la Pauline ist voller reifer Heidelbeeren, süßer Kirschen und Erdbeeren. Sein leicht süßlich-fruchtiger Charakter mildert die würzige Schärfe des marinierten Gemüses. Der volle Geschmack des Pulled Chicken passt perfekt zur kräftigen Art des Passitôt.