Catedral Dão Reserva

Dão ist eine der ältesten Weinregionen Portugals und befindet sich im Zentrum des Landes. Das Gebiet ist geprägt von den Bergen und den steilen Hängen des gleichnamigen Flusses. Die Berge haben einen positiven Einfluss auf die Entwicklung der Trauben, da sie den Pflanzen Schutz vor den kalten Meeresbrisen des Atlantiks bieten. Aufgrund dieser geografischen Lage sind die Sommer heiß, und im Herbst und Winter gibt es reichlich Niederschläge. Perfekte Bedingungen für die Herstellung von portugiesischem Wein.

Dão-Wein

Die Winzer bevorzugen einheimische Rebsorten, wie Touriga Nacional, Tinta Roriz und Alfrocheiro. Obwohl auch schöne Weißweine hergestellt werden, liegt der Schwerpunkt auf kräftigem Rotweinen mit prägnanten Tanninen, die oft jahrelang gelagert werden können. Immer mehr Liebhaber suchen jedoch auch nach weicheren und sofort trinkbereiten Weinen. Deshalb wurden in den letzten Jahren immer mehr Rotweine hergestellt, die diesem Geschmacksprofil entsprechen. Es kommt nicht von ungefähr, dass das Weinbaugebiet bereits 1908 abgegrenzt wurde und im Jahr 1990 eine geschützte Klassifizierung erhielt.