Domaine de Tayaux Sancerre

Sancerre ist ein Gebiet am linken Ufer des Loire-Tals neben dem ebenfalls bekannten Pouilly-Fumé. Sancerre ist vor allem als trockener Weißwein aus der Rebsorte Sauvignon Blanc bekannt. Ein Wein, der übrigens sehr gut zu dem lokalen Ziegenkäse Crottin de Chavignol passt. In dem Gebiet werden auf etwa 2400 Hektar Sauvignon-Trauben angebaut. Ein Sancerre-Wein ist ein trockener, duftender Wein mit vielen Aromen und einem hohen Säuregehalt. Die Weine sind saftig und fruchtig. Die Reben sind auf den sanften Hügeln in einer Höhe von 300 bis 400 Metern gepflanzt.

Domaine des Tayaux

Dieser Sancerre stammt aus der Domaine des Tayaux, die der Familie Pastou gehört. Es handelt sich um einen Familienbetrieb, der seit mehreren Generationen hart an seinen Weinen arbeitet. Das Weingut liegt im Norden der Region Sancerre in einem Ortsteil namens Maison Sallé" in der Gemeinde Sury-en Vaux. Das Familienunternehmen bewirtschaftet 1,5 ha in der Appellation Pouilly-Fumé und 8 ha Sauvignon Blanc in der Appellation Sancerre. Die nachhaltig bewirtschafteten Weinberge sind auf den drei wichtigsten Bodentypen für Sancerre angepflanzt: Feuerstein, Caillotes und Terres blanches, was den komplexen Charakter ihres Sancerre erklärt.