Domaine Papagiannakos 'Old Vines' Savatiano

Vassilis Papagiannakos, Winzer in dritter Generation auf der Domaine Papagiannakos in Griechenland, weiß besser als jeder andere, wie man das Beste aus der Savatiano-Rebe herausholt. Er gilt als Pionier des trockenen, hochwertigen Savatiano. Wo niemand sonst den Glanz dieser Rebsorte erkannte, löste Vassilis eine wahre Revolution aus. Mit anderen Worten: mit großem Erfolg.

Domaine Papagiannakos

Ein so besonderer Wein verdient ein besonderes Etikett, dachte er wohl. Der Hahn auf der Flasche ist eine Hommage an den Hahn, der früher das Land der Familie durchstreifte. Dies ist eine der ersten Erinnerungen von Vassilis an die Weinherstellung. Der Hahn war buchstäblich sein Wecker. Als er ihn als Kind krähen hörte, wusste er, dass die Arbeiter auf dem Weg waren. Gemeinsam mit seinem Vater zogen sie mit Pferden aus, um in den Weinbergen zu arbeiten.

Savatiano

Die Savatiano ist die am weitesten verbreitete Rebsorte in Griechenland und der breiten Öffentlichkeit durch den berüchtigten Retsina bekannt. Hierbei handelt es sich um das ländliche und uralte regionale Produkt, das fast jeder Tourist schon einmal im Glas hatte. Ein weißer Tafelwein, der mit Kiefernharz aromatisiert ist. Aber aus Savatiano werden heute auch hochwertige Weine hergestellt, die nicht auf Kiefernharz angewiesen sind. Vor allem die alten Rebstöcke, die in der Region Attika weit verbreitet sind, bringen schöne Weine hervor. Die Rebsorte wird von den Winzern wegen ihrer Widerstandsfähigkeit gegen Trockenheit sowie wegen ihres einzigartigen und mineralreichen Charakters geschätzt.