Domaine Simonin 'Vieilles Vignes' Pouilly-Fuissé

Die Domaine Simonin ist mindestens seit 1803 ein echter Familienbetrieb und wird heute von Jacques Simonin und seiner Frau Dominique geführt. Ihre Weinberge liegen in einem geschützten Tal zwischen den weltberühmten Felsen von Vergisson und Solutré. Nicht nur in Pouilly-Fuissé  macht die Domaine Simonin köstliche Weine aus der Chardonnay-Traube, sondern auch in Mâcon (Vergisson und Bussières) und Saint-Véran. Die Böden hier sind sehr kalkhaltig und reich an Fossilien. Diesem verdanken die Weißweine ihre typische Mineralität. Die Trauben werden immer von Hand geerntet.

Pouilly-Fuissé

Dieser Weißburgunder wird zu 100 % aus der Chardonnay-Traube hergestellt. Der Stil des Weins unterscheidet sich jedoch vom Rest des Burgunds. Das Terroir aus Lehm und Kalkstein sorgt für den typisch burgundischen, erdig-rauchigen und vollmundigen Geschmack. Aber weil die Säuren hier etwas milder sind und mehr blumige Noten aufweisen, ist dieser Weißburgunder  weniger dicht und etwas freundlicher am Gaumen als der Chablis. Ein Erlebnis!