(Organic) La Carusa Nero d'Avola Syrah
Gönnen Sie sich diesen besonderen Nero d'Avola-Syrah. Hergestellt nach der geschätzten Appassimento-Methode, bei der die Trauben für zusätzlichen Geschmack und Intensität getrocknet werden. BIO Zertifikatnummer: IT-BIO 006
Lesen Sie die Verkostungsnotizen- GeschmackKomplex & Kräftig
- RebsorteSyrah, Nero d'Avola
- HerkunftItalien, Sizilien
Appassimento-König von Sizilien
-
Rindereintopf - Aubergine
- Pasta Carbonara
| Flascheninhalt | 0.75 |
|---|---|
| Farbe/Art | Bio-Wein, Rotwein, veganer Wein |
| Land | Italien |
| Rebsorte | Nero d'Avola, Syrah |
| Region | Sizilien |
| Weinstil | Komplex & Kräftig |
| Jahrgang | 2022 |
| Alkoholgehalt | 13.5 % |
| Fassgereift | 0_3 |
| Klassifikation | DOC Sicilia |
| Serviertemperatur | 16-18 °C |
| Optimal ab | Jetzt trinkreif |
| Optimal bis | 2030 |
| Allergene | Sulfite |
| Verschlussart | Korken |
| Säuregehalt | 5,20 g/Liter |
| Hersteller/Importeur | Italy, Cantina Sociale Paolini Soc.Coop.Agr., 91025 Marsala TP |
| EAN | 8050262471409 |
| Artikelnummer | K200873 |
| Auszeichnungen | |
Eine bekannte italienische Weinbereitungsmethode zur Herstellung von Weinen mit leicht süßem Charakter ist Appassimento. Diese Methode wurde in Venetien entwickelt, wird aber auch in anderen Weinregionen wie Sizilien angewendet. Appasssimento, was so viel wie "Austrocknung" bedeutet, kann auf zwei Arten durchgeführt werden. Entweder werden die Trauben getrocknet, während sie noch am Rebstock hängen, oder die Trauben werden nach der Ernte getrocknet. Im zweiten Fall werden die Trauben in speziellen Trockenräumen gelagert. Beim Eintrocknen verlieren die Trauben an Feuchtigkeit, gewinnen aber an Konzentration. So können kräftige, reiche und schwüle Weine entstehen.
Appassimento
Nicht jede Rebsorte ist für die Trocknung geeignet. Wichtig ist, dass der Winzer eine Rebsorte auswählt, die eine dicke Schale hat. Durch die Schale verliert die Traube während des Trocknungsprozesses weniger schnell an Feuchtigkeit. Verliert die Traube zu schnell an Feuchtigkeit, entsteht ein Ungleichgewicht zwischen Saft, Kernen und Schale. Dies beeinträchtigt den Geschmack. Häufig verwendete Rebsorten sind Corvina, Garganega, Nero d'Avola und Syrah.
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