La Cova Negra Tempranillo

Der spanische Rotwein stammt aus dem Tal ‘Terres dels Alforins’ in der Nähe von Valencia, das als ‘die Toskana von Valencia’ bekannt ist. Das liegt an den vielen schönen Tälern mit Weinbergen zwischen der Küste und dem höher gelegenen Zentralplateau, auch „meseta“ genannt. Die Weinberge befinden sich an den Hängen der Serra Grossa in 500 Metern Höhe, wodurch die Nächte kühl sind. Dank der Höhenlage und der mediterranen Meeresbrise behält der Rotwein seine Frische und ist schön ausgewogen. Cova Negra bedeutet ‘schwarze Höhle’, ein Hinweis auf eine Höhle aus der Zeit der Neandertaler, die in dieser Region gefunden wurde. Außerdem hat man Spuren gefunden, die darauf hindeuten, dass hier schon vor 2.000 bis 3.000 Jahren Wein hergestellt wurde.

Valencia-Wein

Die Region Valencia liegt an der sonnigen Ostküste Spaniens. Ihre Geschichte reicht viele Jahrhunderte zurück und seit 1957 ist die Region als DO klassifiziert. Valencia verfügt über etwa 13.000 Hektar Weinberge, die oft einige hundert Meter über dem Meeresspiegel liegen. Früher lag der Schwerpunkt auf der Quantität, doch glücklicherweise verlagert sich dieser Schwerpunkt auf die Qualität. Für die Herstellung von Rotweinen wählen die Winzer hauptsächlich Trauben wie Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon und Merlot. Dies bietet eine hervorragende Grundlage für die Herstellung von soliden und fruchtbetonten Weinen.