Prime's Late Bottled Vintage Port

Portwein wird aus einer Mischung von blauen Trauben (u. a. Touriga Nacional, Tinta Roriz und Tinta Barroca) hergestellt und hat eine lange Geschichte. Irgendwann im 17. Jahrhundert entdeckte man, dass Weine süßer und kräftiger werden, wenn man Rotweinen während der Gärung Alkohol zusetzt. Der Alkohol stoppt die Gärung und der nicht vergorene Zucker bleibt als Restsüße zurück. Schließlich wurde dadurch auch die Haltbarkeit verlängert, was für den Seetransport sehr wichtig war. Der Export von Wein war für Portugal vor allem in den früheren Jahrhunderten von enormer Bedeutung.

Portwein ist das Prunkstück des Douro

Die Anzahl der Monate der Reifung bestimmt die Art des Portweins. Ruby Port ist zum Beispiel ein relativ einfacher, fruchtiger Wein ohne Jahrgang und mit einer Reifezeit von weniger als 3 Jahren. Der Reserve Ruby Port reift bis zu 5 Jahre in Eichenfässern, wodurch er intensivere und komplexere Aromen erhält. Late Bottled Vintage, auch LBV abgekürzt, ist ähnlich wie Reserve Ruby Port. Diese Weine haben jedoch einen Jahrgang und zeichnen sich durch ihre intensiven Fruchtaromen und süßen Gewürze aus. Portwein passt daher sehr gut zu Desserts und Käseplatten.