Revenant Sauvignon Blanc WO Coastal Region

Dieser Südafrikanische Wein stammt aus dem 2004 von Paul Boutinot erworbenen Weingut Waterkloof. Das Weingut befindet sich am Schaapenberg in Somerset West, Stellenbosch, in der Nähe des Ozeans. Die Weinberge liegen an den Hängen des Anwesens nur 300 Meter über dem Meeresspiegel. Diese relativ kühlen Gebiete sorgen für frische und natürliche Säuren in den Trauben, die unter dem Einfluss der kühlen Meeresbrise langsam reifen, was ihnen zusätzliche Aromen’ verleiht. Waterkloof ist bekannt für nachhaltig produzierte, hochwertige Weine.

Südafrikanischer Wein

Paul Boutinot, der spätere Gründer von Waterkloof, begab sich 1994 auf die Suche nach vergessenen Weinbergen. Damals wurde viel in die Qualität des südafrikanischen Weins investiertï, nachdem lange Zeit Quantität über Qualität gestellt worden war. Mit der Gründung der Winzergenossenschaft wurde der Überproduktion ein Ende gesetzt. Die internationale Aufmerksamkeit für Weine aus Südafrika nahm wieder zu, und nach dem Ende der Apartheid Ende des letzten Jahrhunderts war der Weg frei für Investitionen in den Weinanbau. Oder, wie die Winzer von False Bay Vineyards sagen: Der Phönix ist aus der Asche auferstanden.

False Bay Vineyards

Auch Paul fand einzigartige Weinberge mit Blick auf Südafrikas berühmteste Bucht: False Bay. Und das hat sich bei der Vielfalt der Böden und Mikroklimata als Erfolg erwiesen. Bei der Herstellung dieses Sauvignon Blanc sind kaum menschliche EinGripe erforderlich. Hier spricht das Terroir und nicht der Holzeinsatz oder andere Einflüsse der Winzer.