Revenant 'Wild Ferment' Chenin Blanc

Dieser südafrikanische Wein stammt aus dem 2004 von Paul Boutinot erworbenen Weingut Waterkloof. Das Weingut befindet sich am Schaapenberg in Somerset West, Stellenbosch, in der Nähe des Ozeans. Die Weinberge befinden sich an den Hängen des Anwesens in 300 m Höhe. Waterkloof ist bekannt für nachhaltig produzierte Weine auf hohem Niveau. Zurück zu den Wurzeln’, zurück zu den Weinstöcken, wie das Etikett illustriert. Das Terroir und die tief verwurzelten Reben mit ihrer Mineralität stehen hier im Vordergrund und nicht der Einsatz von Holz oder anderen Winzereingriffen. Also alles so rein und sauber wie möglich. 

Chenin Blanc

Die Traube Chenin Blanc, die aus dem französischen Loire-Tal stammt, wird für ihre Originalität, Finesse, ihren hohen Säuregehalt éund ihre Vielseitigkeit gelobt. Denn aus der Traube lassen sich eine Reihe hervorragender Weine herstellen: von trocken bis honigsüß und mit oder ohne Kohlensäure. Diese Vielfalt macht die Traube auch in Südafrika beliebt, wo sie auch Stein genannt wird. Die Traube versteht es wie keine andere, die Eigenschaften des Terroirs, in diesem Fall der ikonischen Küstenlinie der False Bay, umzusetzen. Das bedeutet, dass die ausgeprägten frischen Fruchtsäuren durch feine tropische Noten und Eindrücke von Birne ergänzt werden. Weich und rund, reif und köstlich. Ein charaktervoller Wein mit sanften Noten, aromatischer Finesse kombiniert mit reifen tropischen Früchten.