Obwohl dies häufig nicht angenommen wird, erfolgt die Herstellung von Rosé genauso wie bei Rotwein aus blauen Trauben. Die Trauben gären jedoch bei einer niedrigeren Temperatur und sind in den meisten Fällen viel kürzer mit den Schalen, welche die Farbe abgeben, in Kontakt gewesen: Je länger der Kontakt mit den Schalen besteht, desto dunkler die Farbe. Obwohl die Provence das Gebiet für Rosé ist, wird auch über deren Grenzen hinaus ein wunderschöner Rosé hergestellt. Zahlreiche Winzer nehmen sich den Provence-Rosé für die Produktion ihrer eigenen Weine zum Vorbild, wobei die Rebsorten Grenache, Syrah und Cinsault sehr beliebt sind. Dies gilt insbesondere, wenn ein Winzer sich für einen leichten und trockenen Rosé entscheidet.

Roséwein

Was ist der Vorteil von Rosé? Im Gegensatz zu einigen Rotweinen kann man sofort einen Rosé genießen. Tatsächlich kommen die frischen und fruchtigen Eindrücke am besten bei einer kurzen Reifezeit zur Geltung. Obwohl Rosé oft mit dem Sommer in Verbindung gebracht wird, handelt es sich bei ihm einfach um einen köstlichen Wein, den man auch außerhalb „der Saison“ trinken kann: als Aperitif, zu zahlreichen Salaten oder zu Fischgerichten.