Two Rivers 'Convergence' Sauvignon Blanc

David Clouston, Eigentümer und Winzer der gefeierten Weine von Two Rivers, wählt nur Früchte aus den allerbesten Parzellen aus. David sammelte jahrelang Erfahrungen in Weinbergen auf der ganzen Welt. Im Jahr 2004 kehrte er in seine Heimat Marlborough zurück, um dort ausschließlich seine eigenen Spitzenweine herzustellen. Mit Erfolg, denn immer wieder werden seine Weine von der internationalen Weinpresse hoch bewertet.

Marlborough Sauvignon Blanc

Für seinen Two Rivers Sauvignon Blanc stellt David die Aromen von fünf verschiedenen Parzellen in drei Tälern zusammen: Southern Valleys, Awatere und Rapaura. Natürlich erntet er die Früchte nur, wenn sie optimal reif sind. Nach der sanften Pressung erfolgt die Gärung unter kühlen Bedingungen und in Edelstahltanks. David ließ einen Teil des Marlborough Sauvignon Blanc 3 Monate lang auf dem Bodensatz natürlicher Hefen in französischen Eichenfässern reifen. Dies verleiht dem neuseeländischen Wein seine feine Textur, seine Komplexität und sein vollmundiges Mundgefühl, wodurch er sogar den kultigen Cloudy-Bay-Wein übertrifft.