Vignerons Ardéchois Pinot Noir ‘Buis d’Aps’ Ardèche

Granatrot im Glas. Und sofort: Himbeere, rote Kirsche und Cranberry ringen um die Aufmerksamkeit. Heidelbeere kommt hinzu, Holunder auch – und irgendwo flüstert ein Hauch Earl Grey mit einem kleinen Rosenblatt. Am Gaumen: reif und saftig, dabei lebendig dank der präzisen Frische aus Bergweinbergen und feinem Grip perfekt gereifter Pinot Noir-Trauben. Zart und geschmeidig, aber keinesfalls kraftlos. Ein Hauch Schokolade, etwas würzige Eiche und ein salzig-süßes Finale, das lange nachhallt. Erinnert an Burgund – das seidige Verspielte von Volnay – aber zu einem Preis, für den man an der Côte d’Or kaum ein Glas bekommt. Herrlicher Pinot Noir mit Volnay-Flair vom „Rising Star“-Erzeuger. Teilweise im Eichenfass gereift. Jetzt genießen bis 2029 zu Coq au Vin, Kalb mit Salbei und Zitrone, Ente mit Orange oder gegrilltem Gemüse à la Provençale.