Das renommierte Weingut Castellani wartet mit einem ganz besonderen Durstlöscher auf: San Silvano Sweet Ice Vino Bianco. Ein fast schelmischer Weißwein, in dem sich frische und süße Früchte überschlagen. Alles andere als trocken und schon gar nicht zu süß.
Geschmack
Mild & Süß
Rebsorte
Divers
9,98
59,88
(Pro 6er Karton)13.31 pro Liter
Pro Flasche (0,75l), inkl. 19% MwSt., zzgl. Versand
Die Trauben für diesen fruchtigen Weissburgunder sind auf Flusssanden, aus der Entstehung der Nahe vor 1,8 Millionen Jahren, gewachsen. Dadurch haben sie eine feingliedrige Charakteristik gewonnen, die in diesem Gebiet ihresgleichen sucht.
Geschmack
Mild & Süß
Rebsorte
Weissburgunder
16,99
101,94
(Pro 6er Karton)22.65 pro Liter
Pro Flasche (0,75l), inkl. 19% MwSt., zzgl. Versand
Clos de Nouys ist als einer der besten Erzeuger der Region bekannt und hat diesen üppigen, halbsüßen Wein aus 100 % Chenin Blanc hergestellt: voller Fruchtigkeit und mit einer wunderbar frischen Säure.
Geschmack
Mild & Süß
Rebsorte
Chenin Blanc
14,49
86,94
(Pro 6er Karton)19.32 pro Liter
Pro Flasche (0,75l), inkl. 19% MwSt., zzgl. Versand
Bei Weißweinen werden die Trauben vor Beginn der Gärung gepresst. Um möglichst viele Aromen aus der Haut zu extrahieren, werden die Trauben kurz vor dem Pressen getränkt. Die Gärung des Weins erfolgt in geschlossenen Behältern, um den Kontakt mit Sauerstoff zu verhindern, sodass der Wein weiß bleibt.
Wenn die Trauben geerntet werden, sind sie reich an Zucker und es kann passieren, dass die Fermentierung beendet ist, bevor der Großteil des Zuckers in Alkohol umgewandelt wurde, Dies geschieht in der Regel, wenn ein Alkoholgehalt von 15 bis 16 Prozent erreicht wird. Es kann auch passieren, dass die Gärung wegen zu niedriger Temperatur im Keller stoppt, da dann die Hefen den Zucker nicht mehr in Alkohol umwandeln können. Der verbliebene Zucker verleiht dem Weißwein dann einen süßen Geschmack. Eine dritte Möglichkeit ist, die Gärung auf Hefe frühzeitig zu stoppen, um einen süßen Weißwein mit einem niedrigen Alkohol-Gehalt zu erhalten.
Zucker in süßem Weißwein
Süßer Weißwein enthält noch viel Restzucker. Diese Weine werden daher oft als Dessertwein bezeichnet, was nicht immer der Fall sein muss. Wegen des Zuckers im Wein, ist der Geschmack etwas weniger ausgeprägt. Der Zucker dient dem Wein auch als Konservierungsmittel, wodurch solche Tropfen sehr alt werden können, ohne an Qualität einzubüßen. Das Alter dieser Weine kann mehr als hundert Jahren betragen. Wenn der süße Weißwein lange gelagert wird, wirkt sich dies auf die Farbe und den Geschmack des Weines aus. Die Farbe wird dunkler und der Geschmack verändert sich zu nussigen karamellartigen Noten.
Das Bild des süßen Weißweins
Süßer Weißwein wird oft mit jungen Mädchen oder unerfahrenen Weintrinkern assoziiert, ein Image, das nicht sehr vorteilhaft ist. Dies könnte daran liegen, dass ein süßer Geschmack oft mit Erfrischungsgetränken in Verbindung gebracht wird und in der Regel nicht zu einem sehr komplexen Geschmack führt. Jedoch gibt es viele süße Weißweine, die zu den besten der Welt zählen mit einem Süßegrad von bis zu 150 Gramm Zucker pro Liter.
Serviertipps
Süßer Weißwein schmeckt am besten, wenn er zwischen 6 und 10° C gekühlt wird. Das Glas für Weißwein ist normalerweise kleiner als das für Rotwein. Die Öffnung des Glases ist gewöhnlich schmal und konisch, wodurch die Aromen weniger schnell entfliehen können. Das Gleichgewicht zwischen Süße und Säure ist sehr ausgewogen. Der Wein kann zu verschiedenen Arten von Essen getrunken werden. Sie können sie zu Erdbeeren, Desserts wie Crème Brulée, Nüssen, fettem Fisch oder Huhn genießen. Süßer Weißwein passt auch gut zu Gerichten aus der asiatischen Küche, wie Thai oder Indisch.
2022 | ItalienDas renommierte Weingut Castellani wartet mit einem ganz besonderen Durstlöscher auf: San Silvano Sweet Ice Vino Bianco. Ein fast schelmischer Weißwein, in dem sich frische und süße Früchte überschlagen. Alles andere als trocken und schon gar nicht zu süß.
2022 | Deutschland | NaheDie Trauben für diesen fruchtigen Weissburgunder sind auf Flusssanden, aus der Entstehung der Nahe vor 1,8 Millionen Jahren, gewachsen. Dadurch haben sie eine feingliedrige Charakteristik gewonnen, die in diesem Gebiet ihresgleichen sucht.
