Vater und Sohn Waldschütz setzen in Österreich, genauer gesagt in Niederösterreich, schon seit Jahren die Weinbautradition ihrer Familie fort. 1849 erwarb die Familie in Obernholz im Kamptal ein Weingut, was sie seitdem sehr erfolgreich betreibt. Inzwischen haben sie Rebflächen auch am Wagram, wo große Weine herkommen. Wie eh und je versteht sich die Familie darauf, in beiden Gebieten ausgezeichnete Weine zu erzeugen. Sohn Ralph ist mittlerweile der Weinmacher des Betriebs und hat einen besonderen Blick für moderne Weinbereitung.
Am Steilufer der Donau
Die Weingärten zu betreten ist hier keineswegs immer risikofrei. Die Weinstöcke stehen auf ziemlich steilen Hängen entlang der Donau. Das bringt den Reben intensive Sonne. So exponiert werden sie geradezu gebacken. Durch die spezielle Lage jeder einzelnen Parzelle bekommen die Weine jeweils ihren ganz individuellen Charakter. Der Weinmacher hat sich entschieden, die Weine in Stahltanks reifen zu lassen. Dadurch werden die charakteristischen, für die Gebiete so typischen Aromen besonders gut herausgearbeitet. Die Trauben erhalten vom Lössboden fruchtige und duftige Nuancen, und der Kalkuntergrund verleiht einen mineralischen Charakter.
Mehr als Grüner Veltliner
Außer dem Grünen Veltliner, für den das Gebiet so bekannt ist, hat die Familie Waldschütz auch noch viele andere Rebsorten in ihren Weingärten, die alle zu dem Klima passen. Da ist der Frührote Veltliner dabei, Grüner Silvaner und Blauer Zweigelt. Und auch der frische Riesling und der aromatische Weiße Burgunder gedeihen bei Anton und Ralph Waldschütz ganz hervorragend. Haben Sie gewusst, dass die Familie einen fantastischen „Fieldblend“, einen Cuvée aus ihren unterschiedlichen Trauben macht? Der AUT von Waldschütz Gemischter Satz Alte Reben ist ein wunderbar frischer, komplexer und aromatischer Wein, für den 6 verschiedene Traubensorten verwendet wurden. In diesem Fall wachsen die Reben aller Sorten gleich nebeneinander und bleiben dann auch in der Flasche vereint. So hat jeder Wein von AUT von Waldschütz seine eigene Entstehungsgeschichte und seine charakteristischen Eigenschaften.
2021 | Österreich | Niederösterreich
