Central Valley, im Herzen von Kalifornien, ist das produktivste landwirtschaftliche Gebiet der Welt. Central Valley ist das Arbeitstier der kalifornischen Weinindustrie und produziert mehr als die Hälfte der Trauben des gesamten Bundesstaates. Aus dieser sonnigen und fruchtbaren Region kommt nicht nur viel Wein, sondern auch Tomaten, Spargel, Mandeln und Aprikosen. Dank der Bewässerungskanäle können die Trauben hier optimal gedeihen und werden die herrlichsten Weine hergestellt.
Die Region besteht eigentlich aus zwei Tälern: Sacramento Valley und San Joaquin Valley. Sie treffen am Fluss San Joaquin aufeinander. Dieser Fluss ist eine Erweiterung der Bucht von San Francisco und trägt nicht nur zur Senkung der Temperatur bei, sondern bietet auch eine wichtige Bewässerung.
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